Terugblik op de theesommelier-sessie met Robin Boels Wist je dat we in de Garve een primeur in huis haalden ? Niemand minder dan Robin Boels, één van de eerste Vlaamse theesommeliers, introduceerde ons op 19 november in de wereld van de pure originetheeën. We staken enorm veel op van deze leerrijke avond. We leerden er […]
Robin Boels, theesommelier Thee Academie Vlaanderen: “Groene en zwarte thee zijn afkomstig van dezelfde plant, de Camellia Sinensis. Het verschil zit’m in de wijze waarop de blaadjes behandeld worden. Voor zwarte thee laat men de theebladeren eerst volledig oxideren onder invloed van zuurstof en vochtige lucht. Daarna worden de theeblaadjes gedroogd. Voor groene thee worden […]
Theesommelier en herborist Robin Boels organiseert sinds een tweetal jaar workshops en theeproeverijen in zijn Thee Academie in Brugge. «Wij Vlamingen zijn nog niet zo vertrouwd met originetheeën en grijpen nogal snel naar fruitinfusies. Met de Thee Academie probeer ik geïnteresseerden meer bij te brengen over originele theeën door ze vooral thee te laten proeven.» […]
Onlangs besloot ik, na een heerlijke maaltijd op restaurant, om de avond af te sluiten met een kop groene thee. De losse theeblaadjes werden mij op een apart bordje geserveerd. Het was een Chinese Long Jing van uitstekende kwaliteit. De ober, die duidelijk meer wist over thee, legde me zorgvuldig uit hoelang ik de theeblaadjes […]
Wie ben je en waar werk je? Mijn naam is Robin Boels. Ik woon in Brugge, België, waar ik werk als verloskundige. Daarnaast run ik samen met mijn partner Rik Vandeweghe een zaak in koffie en thee. Met onze winkelwagen doen we 7 openbare markten aan per week. Wat betekent thee voor jou persoonlijk en […]
