IN DE BAN VAN FENG HUANG DAN CONG
het geheim van Phoenix Dan Cong oolong

Masterclass voor theeliefhebbers, theesommeliers en theeprofessionals die zich graag verdiepen in Dan Cong oolong uit Guangdong
Verzorgd door theesommeliers
Robin Boels & Gianni Debeuf
Als fervente theeliefhebbers ontdekten we een gemeenschappelijke interesse. De wereld van de oolongs bleek ons beiden mateloos te fascineren.
Naast de oolongs uit Wuyishan, Anxi en Taiwan dook ook het verhaal van de Feng Huang Dan Cong oolong op. De Mi Lan Xiang Dan Cong, met zijn honing/orchidee aroma en zoete smaak was ons welbekend. Maar bij nader onderzoek bleek er veel meer. Ya Shi Xiang, Ba Xian, Xing Ren Xiang, Huang Zhi Xiang, Ling Tou Baiye en vele andere Dan Congs kwamen op ons pad.
Een literatuurstudie bracht duidelijkheid en bij het proeven van de Dan Congs ontdekten we heel bijzondere geuren en smaken, waarmee ze zich duidelijk van andere oolongs weten te onderscheiden.
Tijdens deze masterclass nemen we je graag mee naar Chaozhou in Guangdong.

Dan Cong oolongs zijn uniek omwille van hun buitengewoon lekkere fruit- en bloemenaroma’s en smaken, zoals oranjebloesem, orchidee, frangipani bloem, meloen, perzik, mango, grapefruit, krenten, zoete amandel, …
Zin om dit samen te ontdekken ?
PROGRAMMA
Met de nodige achtergrondsinformatie maken we kennis met de mooie geuren en smaken van verschillende Dan Congs.
THEORIE
Wat verstaat men onder Dan Cong / Oorsprong / Legendes en geschiedenis / Terroir / Cultivars / Productieproces / Bewaren en rijpen van Dan Cong
PRAKTIJK / PROEVEN
Zetmethode / Gaiwan / invloed Chaozhou klei-theepotje
Fan Shu Xiang
Ling Tou Baiye
Ba Xian
Xing Ren Xiang
Mi Tao Xiang
Jiang Huo Xiang
Ya Shi Xiang
Mi Lan Xiang
140,00 € inclusief btw
syllabus en middaglunch inbegrepen
factuur op aanvraag
°
Zaterdag 13 november 2021 van 9u30 tot 17u00
°
Thee Academie Vlaanderen
Ten Briele 14/8 8200 Sint Michiels
°
AFGELOPEN
°
°
Zondag 14 november 2021 van 9u30 tot 17u00
°
Thee Academie Vlaanderen
Ten Briele 14/8 8200 Sint Michiels
°
AFGELOPEN
°
Schrijf je hier in en ontvang binnen de drie dagen een bevestigingsmail …