IN DE BAN VAN FENG HUANG DAN CONG

het geheim van Phoenix Dan Cong oolong

Masterclass voor theeliefhebbers, theesommeliers en theeprofessionals die zich graag verdiepen in Dan Cong oolong uit Guangdong

 

Verzorgd door theesommeliers

Robin Boels & Gianni Debeuf

 

Als fervente theeliefhebbers ontdekten we een gemeenschappelijke interesse. De wereld van de oolongs bleek ons beiden mateloos te fascineren.

Naast de oolongs uit Wuyishan, Anxi en Taiwan dook ook het verhaal van de Feng Huang Dan Cong oolong op. De Mi Lan Xiang Dan Cong, met zijn honing/orchidee aroma en zoete smaak was ons welbekend. Maar bij nader onderzoek bleek er veel meer. Ya Shi Xiang, Ba Xian, Xing Ren Xiang, Huang Zhi Xiang, Ling Tou Baiye en vele andere Dan Congs kwamen op ons pad.

Een literatuurstudie bracht duidelijkheid en bij het proeven van de Dan Congs ontdekten we heel bijzondere geuren en smaken, waarmee ze zich duidelijk van andere oolongs weten te onderscheiden.

Tijdens deze masterclass nemen we je graag mee naar Chaozhou in Guangdong.

Dan Cong oolongs zijn uniek omwille van hun buitengewoon lekkere fruit- en bloemenaroma’s en smaken, zoals oranjebloesem, orchidee, frangipani bloem, meloen, perzik, mango, grapefruit, krenten, zoete amandel, …

Zin om dit samen te ontdekken ?

PROGRAMMA

Met de nodige achtergrondsinformatie maken we kennis met de mooie geuren en smaken van verschillende Dan Congs.

 

THEORIE

Wat verstaat men onder Dan Cong / Oorsprong / Legendes en geschiedenis / Terroir / Cultivars / Productieproces /  Bewaren en rijpen van Dan Cong

 

PRAKTIJK / PROEVEN

Zetmethode  / Gaiwan / invloed Chaozhou klei-theepotje

 

Fan Shu Xiang

Ling Tou Baiye

Ba Xian

Xing Ren Xiang

Mi Tao Xiang

Jiang Huo Xiang

Ya Shi Xiang

Mi Lan Xiang

140,00 €  inclusief btw

syllabus en middaglunch inbegrepen

factuur op aanvraag

Schrijf je hier in en ontvang binnen de drie dagen een bevestigingsmail …