05 Jan 2016
IMG_3356 (2)

Thee en foodpairing

Tot in de Tangdynastie bereidde men in China een soep op basis van thee, uien en zout. Look, gember, kaneel en peper werden eraan toegevoegd. Daarna maakte men onder invloed van Lu Yu, die een boek schreef over thee, een brouwsel met enkel thee. De theeblaadjes werden toen nog in blokken geperst. Men brak er […]

Continue Reading